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玉米加工設備提高淀粉出粉率的途徑分析

出處:admin發布時間:2021-05-14
  使用玉米加工設備可以把玉米生產成各種可口的食品,但要想提高淀粉的出粉率,主要有兩條途徑,一是采用高淀粉玉米品種進行加工,普通玉米籽粒的淀粉含量在百分之60左右,而高淀粉玉米品種籽粒的淀粉含量在百分之80以上,因此高淀粉品種一定要比普通的更好,二是改進玉米加工設備的淀粉加工方法,具體詳情一起來看看吧.
 
  玉米加工設備的粉碎系統采用采用多級粉碎、多級淘洗、多級過濾、多級擠壓依次循環的獨特工藝,淀粉提取率高,除此之外,兩級粉碎更加科學,第 一 級采用銼磨式粉碎,第 二級采用錘片式粉碎,兩者的結合充分彌補各自所存在的缺陷。
 
  篩分和粉碎相結合,對初級銼磨后的物料,先進行篩分,去除大部分的淀粉和粘性物質,可以降低物料的粘度,減小物料進行二次粉碎時的阻滯性,從而降低了整體的能耗。
 
  對達不到要求的物料進行第 二次破碎,進一步提高薯渣細度,提高淀粉提取率,從而節省了動力,提高了效率,保證了物料的均勻性。
 
  三級擠壓,節能節水,促 進提取;四級淘洗,五級過濾,提取徹 底。經過多次擠壓淘洗之后,淀粉游離充分,克服了僅一次過濾難以濾凈的缺陷,大大提高了淀粉的提取率。
 
  淀粉游離徹 底,通過延長淘洗時間,提高過濾強度,使淀粉與薯渣充分游離。粉碎/淘洗/壓濾多級循環,淀粉游離率可達百分之98以上,淀粉提取更徹 底,終 級物料含水率低,便于下步處理。仿生機械手喂料,提高加工效率百分之40以上。
 
  此外,粉碎和多級分離連續高 效作業,縮短了淀粉與氧接觸的時間,避免了淀粉因氧化而褐變,使淀粉色澤潔白,質量好,用于制作粉絲等粉制品則晶瑩透明,韌性增強。
 
  在改進加工方法上,使用玉米加工設備加工時如果將玉米一次磨爛,會將皮纖維磨碎,不僅出粉率低,而目粉質不好。如果兩次粉碎,第 一次把玉米打成6~8瓣,第 二次再磨細,比一次磨細提高出粉率百分之3。
 
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