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玉米深加工機械廠家淺談甜糯玉米的加工工藝

出處:admin發布時間:2021-04-19
  作為專 業玉米深加工機械廠家,在介紹甜糯玉米加工方法之前,我們先普及一個知識,甜糯玉米屬于雜交品種,和轉基 因沒有關系,一年四季均可供應市場,備受人們的青睞,用玉米加工設備生產的鮮食甜糯玉米,有著明顯的經濟效益和社會效益。
  玉米深加工機械廠家淺談甜糯玉米的加工工藝:
 
  采摘下來的玉米要及時加工,從采收到加工完畢必 須在10小時內完成。采收。剝皮、除毛、洗滌均為人工完成作業,以防損傷籽粒,洗凈后要剔出缺粒、蟲蛀、頂部不整齊及過嫩過老果穗。
 
  采用水煮的方法,時間為25~30分鐘,冷點溫度達90℃以上,煮時要使果穗全部浸入水中,這樣容易煮透。蒸煮則影響籽粒松緊度、光澤、質量。
 
  預煮完畢撈出后急劇冷卻,用10℃的冷水淋洗10分鐘,以使果穗中 心溫度迅速下降到25℃以下,撈起后放在鐵絲網上用電風扇吹干表面水分(約半小時),以防速凍時籽粒表面結霜。
 
  將吹干的玉米果穗裝入塑料復合膜袋中,用封口機封口。
 
  冷凍庫內凍結,溫度在零下35℃(8~10小時);快速冷凍機零下45℃條件下30~45分鐘。
 
  經過速凍后的果穗裝箱,轉入零下18℃的冷庫中保存,隨售隨取。 這些深加工環節比較簡單,但要注意速凍甜糯玉米過程中的細節,保證長時間儲存的口感。
 
  簡單來說,玉米深加工機械生產甜糯玉米的工藝流程:適采→剝皮→去毛→洗滌→檢查→去雜→預煮→冷卻→裝袋→凍結→低溫貯藏,使用玉米加工設備加工的玉米都非常好吃。
 
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